Jus de griottes biography

Après mon premier essai de confiture de griottes râté, j'ai voulu réessayer, mais en prenant une recette à base du jus du fruit, pour obtenir une gelée. Je m'étais dit qu'au pire si je voyais ma gelée mal partie pour "prendre", je rajouterai de l'agar-agar, pour être sûre de ne pas avoir à la reprendre une fois mise en pot (galère à laquelle j'ai déjà trop souvent été confrontée!).

C'est ce que j'ai fait , et je ne regrette pas du tout d'avoir testé cette recette.
Je l'ai trouvée sur le site épicurien.com, mais je l'ai adaptée car j'avais un extracteur de jus sous la main, ce qui me permettait de passer l'étape de la macération des fruits dans le sucre pendant une nuit.
Voici la recette, avec mes modifications personnelles:
Ingrédients pour 4 pots:

• 2 kg 1 kg de cerises guignes ou jus de griottes (recueilli avec l'extracteur de jus)
• 2 kg 800g de sucre
• 1 citron
• 1 verre d’eau (6 à 10 cl)
• 1 douzaine de 6 gousses de cardamome
• 1 sachet d'agar-agar